Просмотр

 forma dzialalnosci gospodarczej polegajacej na prowadzeniu otwartych zakladow zywienia zbiorowego (np. restauracji, barow, stolowek itp.). Takze rzemioslo przyrzadzania tudziez podawania potraw w oparciu o fachowa wiedze kulinarna. Gastronomia to plus intelekt o produktach, ich wartosci odzywczej, o racjonalnym przygotowaniu potraw, komponowaniu posilkow, o tradycjach kulinarnych oraz zwyczajach tudziez obyczajach zwiazanych z jedzeniem. Odnowienie - bar gastronomiczny, w ktorym spozycie odbywa sie pod reka stolikach, tak bywa z obsluga kelnerska.
[http://www.studiovesper.pl meble kuchenne wolomin]
W restauracji dania przygotowywane sa na indywidualne zamowienie, produkowane glownie z surowcow (rzadziej sposrod polproduktow natomiast gotowych potraw). Wybor uzupelniaja napoje zimne zas gorace, alkohole, wyroby cukiernicze tudziez towary handlowe (papierosy, slodkosci itp.). Restauracje nierzadko posiadaja zgodny az do charakteru obiektu wystroj wnetrz oraz specjalizacje w rodzaju kuchni (regionalna, narodowa). Procz tego restauracje swiadcza uslugi rozrywkowe (np. dancingi), dodatkowe (np. catering), przygotowane sa az do organizowania przyjec okolicznosciowych natomiast obslugi grup.

Istnieje niemalo zakladow specjalistycznych bedacych odmiana restauracji o zwezonym zakresie podawanych otawa zas napojow, np. pizzerie, karczmy.  gospoda gastronomiczny, specjalizujacego sie w przyrzadzaniu a serwowaniu pizzy. Bywa to takze punkt spotkan towarzyskich. Niezwykle zdarzenie karczm w Polsce datuje sie od wczesnego sredniowiecza tudziez zwiazana jest sposrod prawem propinacji. Poczatkowo stanowily cecha wladcy, kto nadawal przywilej ich prowadzenia zakonom, rycerstwu, tudziez w okresie kolonizacji na niejako niemieckim soltysom sprowadzajacym osadnikow. Odkad 1494 obowiazywalo norma prawna propinacyjne, zastrzegajace wylacznosc sprzedazy trunkow w celu wlascicieli wiosek. Odkad tego czasu zly uczynek natomiast miody wczesniejszy z karczem systematycznie wypierane dzieki wodke.
[http://www.studiovesper.pl meble kuchenne rembertow]
Dla zwiekszenia dochodow wprowadzano nacisk propinacyjny nakazujacy chlopom sprawunki napojow alkoholowych w karczmach wyznaczonych z wykorzystaniem wlascicieli majatkow oraz tzw. "narzuty", czyli obowiazek kupowania trunkow po cenie narzuconej za pomoca dwory.

Do XVIII wieku karczmy, przewaznie drewniane, stawiano przy glownych traktach, nagminnie na rozstajach drog, na przedmiesciach w zastepstwie, w rynkach miasteczek tudziez we wsiach.

Poczatkowo glownym pomieszczeniem karczmy byla duza izba szynkowa, w przyszlosci powiekszano je o pokoje zajezdne i stajnie tudziez wozownie (stan). Nagminnie bryla budynku wyposazona byla w ganki natomiast podcienia zas zwienczona dachem polskim. W okresie klasycyzmu, w karczmach murowanych, charakterystycznymi elementami architektonicznymi wczesniejszy portyki tudziez ryzality.
[http://www.studiovesper.pl meble kuchenne rembertow]
W Polsce wystepowaly po najwiekszej czesci 2. typy karczm:

rzadziej spotykana na planie litery T, gdzie postac umiejscowiony jest prostopadle az do budynku mieszkalnego na osi sieni przejazdowej
na planie prostokata - postac na przedluzeniu czesci mieszkalnej, sposrod wjazdem od strony szczytowej za sprawa podsienie.