Просмотр

 rodzaj dzialalnosci gospodarczej polegajacej na prowadzeniu otwartych zakladow zywienia zbiorowego (np. restauracji, barow, stolowek itp.). Takze kunszt przyrzadzania oraz podawania potraw w oparciu o fachowa wiedze kulinarna. Gastronomia to dodatkowo madrosc o produktach, ich wartosci odzywczej, o racjonalnym przygotowaniu otawa, komponowaniu posilkow, o tradycjach kulinarnych tudziez zwyczajach natomiast obyczajach zwiazanych sposrod jedzeniem. Odnowienie - szynk gastronomiczny, w ktorym spozycie odbywa sie przy stolikach, tak bywa z obsluga kelnerska.
[http://www.studiovesper.pl meble kuchenne black red white na wymiar]
W restauracji dania przygotowywane sa na indywidualne zlecenie, produkowane glownie sposrod surowcow (rzadziej sposrod polproduktow i gotowych potraw). Wybor uzupelniaja napoje zimne natomiast gorace, alkohole, wyroby cukiernicze zas towary handlowe (papierosy, slodycze itp.). Restauracje czestokroc posiadaja godziwy do charakteru obiektu wystroj wnetrz i specjalizacje w rodzaju kuchni (regionalna, narodowa). Do tego restauracje swiadcza uslugi rozrywkowe (np. dancingi), dodatkowe (np. catering), przygotowane sa do organizowania przyjec okolicznosciowych zas obslugi grup.

Istnieje bez liku zakladow specjalistycznych bedacych odmiana restauracji o zwezonym zakresie podawanych otawa zas napojow, np. pizzerie, karczmy.  knajpa gastronomiczny, specjalizujacego sie w przyrzadzaniu oraz serwowaniu pizzy. Bywa to dodatkowo pozycja spotkan towarzyskich. Przygoda karczm w Polsce datuje sie od momentu wczesnego sredniowiecza i zwiazana jest z prawem propinacji. Pierwotnie stanowily wlasciwosc wladcy, jaki nadawal przywilej ich prowadzenia zakonom, rycerstwu, a w okresie kolonizacji na jakby niemieckim soltysom sprowadzajacym osadnikow. Od chwili 1494 obowiazywalo przepis propinacyjne, zastrzegajace wylacznosc sprzedazy trunkow w celu wlascicieli wiosek. Od chwili tego czasu grzech zas miody owczesny z karczem systematycznie wypierane przez wodke.
[http://www.studiovesper.pl meble kuchenne black red white na wymiar]
Dla zwiekszenia dochodow wprowadzano presja propinacyjny nakazujacy chlopom kupowanie napojow alkoholowych w karczmach wyznaczonych za pomoca wlascicieli majatkow a tzw. "narzuty", alias funkcja kupowania trunkow po cenie narzuconej za posrednictwem dwory.

Do XVIII wieku karczmy, przewaznie drewniane, stawiano niedaleko glownych traktach, czestokroc na rozstajach drog, na przedmiesciach w zamian, w rynkach miasteczek zas we wsiach.

Poczatkowo glownym pomieszczeniem karczmy byla duza pokoj szynkowa, dalej powiekszano je o pokoje zajezdne a stajnie natomiast wozownie (stan). Cyklicznie kostka budynku wyposazona byla w ganki natomiast podcienia i zwienczona dachem polskim. W okresie klasycyzmu, w karczmach murowanych, charakterystycznymi elementami architektonicznymi dawny portyki tudziez ryzality.
[http://www.studiovesper.pl black red white]
W Polsce wystepowaly po najwiekszej czesci 2. typy karczm:

rzadziej spotykana na planie litery T, dokad stan usytuowany jest prostopadle do budynku mieszkalnego na osi sieni przejazdowej
na planie prostokata - stan na przedluzeniu czesci mieszkalnej, sposrod wjazdem od strony szczytowej dzieki podsienie.